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这2种蔬菜一定要煮熟吃,不然会中毒,其中一个很多人不知道

2019-01-01 19:07 224

在最新版的《中国居民膳食指南》中就有提到:对于正常的成年人,在一天当中,食用蔬菜的量要在一斤的量也就是500g,其中深色蔬菜的量要占到半斤。才算是足够的量,对于身体健康来说,才会更有好处。

且在吃以下这些蔬菜时,一定要煮熟,不然容易出现食物中毒的案件,你都是正确食用的吗?

1、土豆要烹饪熟,避免食物中毒:

土豆也被称为马铃薯。在日常生活中,是非常优质的主食。为什么说是主食,就是因为土豆的碳水化合物含量较高,每百克的土豆中能够含有17.6g左右的碳水化合物。可以是慢性疾病人群,特别是糖尿病患者的一部分主食。

另外,土豆中的其他营养物质,还要比白米饭或者是白面粉的营养价值高,晚上活动量比较小的时候,便可以把土豆这种食物当饭来吃,会更有利于控制体重。但也要提醒大家的是,大家在烹饪土豆的时候,一定要烹饪成熟,在没有成熟的土豆中,龙葵甙的成分较高,它是一种有毒的物质。

如果食用过多,对咽喉部、胃部都有不同程度的伤害,甚至是出现更为严重的瞳孔发散、耳鸣、胃部疼痛剧烈等现象。对于在烹饪前就已经出现食品安全问题的土豆,如发霉的土豆、发芽的土豆、发青的土豆、发黑的土豆,最好扔掉,里面可能会含有更多的龙葵甙。

2、豆角要烹饪熟,避免食物中毒:

豆角是冬天人们经常会食用的蔬菜种类之一,在做一些炖菜的时候,豆角几乎都能够利用上,不仅可以为菜肴增添颜色,还可以补充更多的营养物质。它里面的维生素B族、维生素C、纤维素都比较突出,是个增强机体免疫力、抗氧化、增强肠胃蠕动力的好帮手。

当然,这些好处都要在完全烹饪成熟的基础上,如果是未成熟的豆角,里面就可能含有有毒有害物质,如皂素等等。但好在的是,如果你能够长时间烹饪,毒素在高温的折磨下,也就会消失殆尽了。

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