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金华市农产品冷链物流需求分析预测

2018-12-19 06:26 350

金华市农产品冷链物流需求分析预测

作者:宋世强

   按照国家发展改革委2010年6月制订的《农产品冷链物流发展规划》的目标要求,“十二五”时期是金华市冷链物流业进行结构调整和产业升级的关键时期,更是链物流企业加快市场开发的重要时期。物流需求是物流能力供给的基础,冷链物流设施、设备必须按照需求来投入,准确的农产品冷链物流需求预测,对于金华市政府制订相关产业发展规划和引导社会投资具有较强的指导意义。

|金华市农产品产能状况

1. 农产品种植面积、淡水养殖面积、畜牧业出栏存栏头数情况

从2005-2012年金华统计年鉴以及2013年金华市国民经济和社会发展统计公报得到主要农作物蔬菜、果用瓜、果园水果种植面积、淡水养殖面积、家禽出栏头数、生猪出栏头数、牛年末存栏头数(其中奶牛年末存栏)、羊年末存栏头数这些数据,经过统计分析得到它们的加权年平均增速分别是-0.80%、2.66%、0.60%、-0.20%、-1.68%、5.11%、-5.39%(其中奶牛-3.60%)、-2.92%。我们发现,近年来,金华市蔬菜种植面积小幅下降;果园水果种植面积和淡水养殖面积基本保持稳定;果用瓜种植面积小幅增长;生猪出栏头数增长较快,家禽出栏头数小幅下降,牛、羊年末存栏头数下降较快,尤其是奶牛年末存栏数有较明显下降。

2 .农产品产量情况

从2005-2012年金华统计年鉴以及2013年金华市国民经济和社会发展统计公报得到主要农作物蔬菜、果用瓜、果园水果(其中柑橘、葡萄)、淡水养殖、肉类(其中猪肉、禽肉)、禽蛋、牛奶产量这些数据,经过统计分析得到它们的加权年平均增速分别是-0.2%、1.9%、3.0%(其中柑橘-3.6%、葡萄8.6%)、5.5%、

4.4%(其中猪肉6.1%、禽肉-2.5%)、0.7%、-4.2%。我们发现。近年来,金华市蔬菜、禽蛋产量基本保持稳定;果用瓜保持低速增长,果园水果保持持续较快增长(其中,柑橘产量持续明显下降,而葡萄产量保持持续较快增长);淡水养殖、肉类(特别是猪肉)产量持续较快增长,禽肉持续小幅下降,牛奶产量持续较大幅度的下降。

3 .2014-2018年农产品产量预

   以2013年上述主要农产品产量这些数据为基础,考虑加权年平均增速,可以对今后几年的产量进行预测。预测值见表1。

农产品类别

2013

2014

2015

2016

2017

2018

   蔬菜

93.10

92.93

92.75

92.58

92.40

92.23

  果用瓜

23.02

23.45

23.88

24.33

24.78

25.24

  果园水果

57.91

59.65

61.45

63.30

65.20

67.16

柑橘

10.26

9.89

9.53

9.19

8.85

8.53

葡萄

8.35

9.07

9.85

10.70

11.62

12.62

  淡水养殖

7.78

8.20

8.65

9.12

9.62

10.15

      肉类

26.30

27.46

28.68

29.95

31.27

32.66

猪肉

22.74

24.12

25.58

27.13

28.77

30.51

禽肉

3.11

3.03

2.95

2.88

2.81

2.74

      禽蛋

5.38

5.42

5.46

5.50

5.54

5.58

     牛奶

7.54

7.22

6.91

6.62

6.34

6.08

总供应量

221.03

224.33

227.79

231.40

235.17

239.10

二|金华市农产品购买量分析

1. 农民人均食品购买量与城镇居民人均食品购买量

分析全市农产品购买量,就要分析城镇居民和农村居民的总购买量,历年城镇居民人均购买量的数据在金华统计局统计年鉴中都有披露,但是缺少历年农民人均购买量的数据,因此,可以从已经披露的历年全市农村居民人均食品消费支出额与全市市区城镇居民家庭人均食品消费支出额的比例入手,推算农民人均食品购买量与城镇居民人均食品购买量之比,由于农民收入水平仍低于城镇居民,上述比例会随着农民收入的持续增长而逐渐提升,最后人均食品消费量趋于比较接近的水平。2009-2013年,该两类居民年人均食品消费支出额(元)分别是2382、2670、3170、3246、3735.55和5151、5672、6684、7263、7646,全市农村居民与市区居民人均年食品消费支出额比例分别是46.2%、47.1%、47.4%、44.7%、48.9%,上述比例平均每年提升1.52个百分点。因此,以2013年的48.9%为基础,预计2014-2018年该比例依次为50.4%、51.9%、53.5%、54.980%、56.5%。据此,在对未来几年的市区居民家庭人均主要农产品购买量进行预测时也可以对农村居民人均购买量进行预测。对于总购买量的预测,这里就要涉及到对人口数量的预测。

2.  2014-2018年全市总人口、农业人口、非农人口外来人口数量预测

从2005-2012年金华统计年鉴以及2013年金华市国民经济和社会发展统计公报得到全市总人口、农业人口、非农人口数据,经过统计分析得到它们的加权年平均增速分别是0.51%、0.21%、1.59%。   

据2010年人口普查数据显示,金华市外来人口199.86万人,常住外来人口135.9万人,外来人口以“劳动力年龄”人口为主,且男性人口比例较高。全市市外来人口年龄选择机制表现非常明显,主要以15―44岁年龄段为主,该年龄段的人数占外来总人数的比例高达79.41%,比全市常住人口中该年龄段人口52.26%的比例要高出27个百分点,该群体的年龄处在较高的食品摄入量阶段,因此,对于全市农产品总购买量预测就必须考虑这个群体。由于外来人口数量各年具体数据缺乏,未来各年暂且以2010年普查数据为参考。采用时间序列预测法,我们测算得到2014-2018年全市总人口数量,见表2。

人口类别

2014

2015

2016

2017

2018

总人口

675.71

678.24

680.80

683.38

686.00

农业人口

365.16

365.93

366.70

367.47

368.25

非农人口

110.69

112.45

114.24

116.05

117.89

外来人口

199.86

3. 2014-2018年全市所有消费者各类主要农产品总购买量预测

从2005-2012年金华统计年鉴以及2013年金华市国民经济和社会发展统计公报得到金华市市区城镇居民家庭人均主要农产品鲜菜、鲜瓜果、鱼虾、猪肉、家禽、牛羊肉、鲜蛋、酸奶、鲜奶购买量数据,经过统计分析得到它们的加权年平均增速分别是0.3%、0.9%、0.9%、0.2%、0.6%、0.8%、0.0%、0.7%、1.0%。以2013年的数据为基础,可以得到2014-2018年全市市区城镇居民家庭人均主要农产品购买量和年总购买量预测值,经计算得到,2014-2018年全市市区城镇居民家庭人均各类主要农产品购买量(千克)之和分别为229、230.4、231.7、233.3、234.7;2014-2018年全市市区城镇居民总体各类主要农产品总购买量(10吨)分别为25354.04、25915.38、26489.37、27076.33、27676.57。根据前面预计的2014-2018年农民人均食品购买量与城镇居民人均食品购买量之比例50.420%、51.940%、53.460%、54.980%、56.500%,也可以预计2014-2018年全市农民人均各类主要农产品购买量(千克)之和分别为115.63、119.84、124.09、128.39、132.74;2014-2018年全市农民总体各类主要农产品总购买量分别为42162.22、43783.13、45427.83、48789.91(10吨)。对于外来人口人均农产品购买量的数据,除了蔬菜须参照城镇市民的标准(不能自给,全须购买)外,其他农产品购买量可以参照农民人均购买量标准来计算,外来人口人均农产品购买量与城镇居民人均食品购买量之比例(除蔬菜外)仍参照50.42%、51.94%、53.46%、54.98%、56.5%,预测到2014-2018年全市外来人口人均各类主要农产品购买量(千克)之和分别为159.52、162.51、165.55、168.62、171.74;2014-2018年全市外来人口各类主要农产品总购买量(10吨)分别为31881.5、32480.21、33701.07、34323.41。合并汇总全市城镇居民、农民、外来人口2014-       2018年各类主要农产品总购买量(10吨)数据,可以得到下表(表3)。

农产品类别

2014

2015

2016

2017

2018

鲜菜

43942.22

44778.73

45625.02

46481.23

47347.48

鲜瓜果

31660.64

32820.61

34003.50

35209.71

36439.66

猪肉

7387.61

7605.71

7825.73

8047.71

8271.66

鲜蛋

2201.36

2262.16

2323.30

2384.78

2446.61

鱼虾

3997.64

4144.50

4294.29

4447.05

4602.84

家禽

3247.59

3354.19

3462.28

3571.91

3683.08

酸奶

1263.57

1306.98

1351.10

1395.94

1441.52

鲜奶

4709.12

4883.28

5060.97

5242.24

5427.17

牛羊肉

987.99

1022.55

1057.71

1093.48

1129.87

总购买量

99400

与表1比较发现,金华市的农产品总供应量是大大超过总购买量的,超出的部分会以农民自己食用为主和一定比例的外销,剩余的都是被腐烂、损耗掉。据测算,得到2014-2018年金华市主要冷链农产品商品化率分别为44.3%、44.9%、45.4%、45.9%、46.3%。

三|2014-2018年金华市农产品冷链物流

    需求预测

1. 2014-2018年金华市农产品冷链物流主要指标变化预测

国家发展改革委2010年6月制订的《农产品冷链物流发展规划》提出,到2015年,我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别由2010年的5%、15%、23%提高到20%、30%、36% 以上,年均提升幅度为3%、3%、2.6%;冷藏运输率由2010年的15%、30%、40%分别提高到30%、50%、65% 左右,年均提升幅度为3%、4%、5%;流通环节产品腐损率由2010年的20%~30%、12%、12%分别降至15%、8%、10%以下,年均提升幅度为2%、0.8%、0.4%。

据测算,2014-2018年各类农产品的冷链流通率、冷藏运输率和流通环节产品腐损率见表4

年份

2014

2015

2016

2017

2018

冷链流通率

鲜菜、鲜瓜果、鲜蛋

17

20

23

26

29

鱼虾

33.4

36

39

42

45

猪肉、家禽、牛羊肉

27

30

33

36

39

牛奶

29.8

36

39

42

45

冷藏运输率

鲜菜、鲜瓜果、鲜蛋

27

30

33

36

39

鱼虾

60

65

68

71

74

猪肉、家禽、牛羊肉

46

50

53

56

59

牛奶

55

65

68

71

74

流通环节产品腐损率

鲜菜、鲜瓜果、鲜蛋

17

15

13

11

9

鱼虾

10.4

10

8

6

4

猪肉、家禽、牛羊肉

8.8

8

6

4

2

牛奶

13

10

8

6

4

2.2014-2018金华市主要冷链农产品各年预备总购买量和总的冷藏运输量预测

金华市农产品冷链流通率、冷藏运输率、腐损率数据可以参考上述指标。由于存在腐损率,因此要引出一个预备总购买量的概念,预备总购买量=总购买量*(1+腐损率),这个预备总购买量是制定冷链物流设施、设备规划的重要依据。根据2014-2018年各主要农产品流通环节产品腐损率指标,可以预测各主要农产品鲜菜、鲜瓜果、鱼虾、猪肉、家禽、牛羊肉、鲜蛋、酸奶、鲜奶各年预备总购买量,从而得出上述9大类农产品各年预备总购买量之和,各年将分别是114.84、116.15、117.25、118.3、119.27(万吨)。

下面须根据2014-2018年各主要农产品鲜菜、鲜瓜果、鱼虾、猪肉、家禽、牛羊肉、鲜蛋、酸奶、鲜奶各年的预备总购买量,分别与对应的冷链流通率相乘计算各年的冷链流通量,汇总得出2014-2018年全市上述9大类农产品全部的冷链流通量将分别为22.38、26.34、30.13、33.96、37.83(万吨)。根据2014-2018年各主要农产品鲜菜、鲜瓜果、鱼虾、猪肉、家禽、牛羊肉、鲜蛋、酸奶、鲜奶各年的预备总购买量,分别与对应的冷藏运输率相乘计算各年的冷藏运输量,汇总得出2014-2018年全市上述9大类农产品全部的冷藏运输量将分别为36.76、41.41、45.36、49.34、53.36(万吨)。

四|2014-2018年金华市主要农产品冷链

 物流设施、设备规划

农产品冷链物流目前最须亟待改善的环节是冷冻储存和冷藏运输、冷藏配送,早在2006年,《全国食品工业“十一五”发展纲要》中提出:到2010年,果蔬采后商品化率提高到60%以上,采后损失率降低到10%-15%。但是,目前金华市品商品化率仍没有达到预定的60%的目标,说明金华市冷链物流的相关设施设备建设滞后。

1. 2014-2018年金华市农产品采购批发型冷库和分销供应型冷库数量预测

目前,市区内的冷库主要可以分成采购批发型冷库和分销供应型冷库,前者规模较大,属中型冷库,假设每座冷藏容量0.1万吨,一般对全市范围内的商家进行批发,补货频率大概是每周一次;后者主要是各地市场的门市冷库,规模较小,属小型冷库,假设每座冷藏容量0.001万吨,补货频率大概是每日一次。采购批发型冷库日均库存消耗量=冷链流通量/365, 采购批发型冷库每次补货量=日均库存消耗量*7;分销供应型冷库日均库存消耗量=冷链流通量/365,分销供应型冷库每次补货量=日均库存消耗量*1。

据测算,2014-2018年上述9大类农产品冷库日均库存消耗量将分别为0.06、0.07、0.08、0.09、0.1(万吨)。2014-2018年上述9大类农产品采购批发型冷库每次最大补货量分别为0.43、0.51、0.58、0.65、0.73(万吨),分销供应型仓库每次最大补货量分别为0.06、0.07、0.08、0.09、0.1(万吨),需要采购批发型冷库数量分别为4.3、5.1、5.8、6.5、7.3(座);需要分销供应型冷库数量分别为61.3、72.2、82.5、93、103.6(座)。

2. 2014-2018年金华市农产品运输、配送中型冷藏车数量预测

到2015年,我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率要达到20%、30%、36% 以上,这样的目标,与欧美发达国家比较起来,还是有很大的差距,仍有大量的农产品不能实施冷链物流,所以,可以这么认为,实施冷链物流的农产品基本都先进入采购批发型冷库存储,然后到达分销供应型冷库,经历两次入库作业。从产地采购进入采购批发型冷库,再出库运送到分销供应型冷库,须至少经历2次冷藏运输或冷藏配送,全市冷藏运输或冷藏配送总作业量=全市冷藏运输或冷藏配送次数*全市冷藏运输量,日均冷藏运输或冷藏配送作业量=全市冷藏运输或冷藏配送总作业量/365,全市范围内适用于中型5吨冷藏车,每车日均出勤次数2次,冷藏车需求量=日均冷藏运输或冷藏配送作业量/5/2。

利用前面已经测算到的2014-2018年全市上述9大类农产品全部的冷藏运输量数据,分别再乘以冷藏运输或冷藏配送次数2,得到总的冷藏运输或冷藏配送作业量,再除以365,得到日均冷藏运输或冷藏配送作业量,再除以中型冷藏车载重量5吨,最后除以每车每天平均出勤次数2次,就得到了全市每年冷藏车的需求量,分别是201、227、249、270、292(辆)。

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