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她的菜园子曾给阿里巴巴食堂做配送,现在只做一碗拉面

2019-02-27 11:06 457

Part.1

在都市奋斗,在田园养老

不知从什么时候开始,越来越多的人心中向往的生活都从城市换到了田园。田园生活类的节目火了,住在田园会玩新媒体的大V更是吸粉无数。

空气好,环境好,吃的食物健康又安全。在都市奋斗数年被折腾坏的身心,仿佛在田园都能得到治愈。

“开轩面场圃,把酒话桑麻。”坐拥青山环绕,推开窗户就能看到菜园,每日举杯闲谈庄稼,这也是菜菜向往的生活。为了这个梦想,2013年,菜菜和朋友在杭州远离市区的余杭拿了一块120亩的农田。

有机种植,养生养心

Part.2

如果你有120亩地,你会拿来干什么?

菜菜是土生土长的杭州人,从小在城区长大的她基本没有体验过农村生活,“听其他同龄人讲小时候关于农村的那些事情,总觉得有些遗憾。”2013年,一个机缘巧合,菜菜在熟人牵线下拿了一块120亩的地。

“当时什么也没有,就是一块荒地,但我站在那儿,觉得空气清新,整个人都舒服”,那时还“五谷不分”的菜菜就决定用这片地来养老了。菜菜没想到,种地这件事,真不简单。

从荒地到可以进行农作物种植,投入渐渐超出预算,菜菜认识到,这个菜园子不能任性地“自己玩”了,必须要好好地规划才行。菜菜找了当地懂农业的人来协助做规划和管理,这个“菜园子”终于上了正轨。

菜园子里一开始种的是日本进口网纹瓜和西红柿等蔬果,配送到附近阿里巴巴等公司的食堂。菜菜管这个菜园子叫“养生宅配基地”,想将自己种植的健康蔬菜配送到更多人的餐桌上。

当时蔬果宅配的概念不像现在这么普及,加上基地里有机种植的蔬果虽然营养价值高、安全性可靠,但是品相却比不上市场上的同类品,原生态的有机种植成本投入高、产值低,菜菜还一直坚持和别人相同的报价,这种亏本买卖自然也就没撑太久。

这120亩地,还能用来干什么?菜菜开始寻找新的思路。

有机种植,养生养心

Part.3

养生的最高境界在于养心

因为工作的关系,菜菜接触了许多保健类的产品,无意间发现在安徽、江苏一带有一种养生产品,其成分提炼自一种叫做养心菜的蔬菜。

养心菜,又叫费菜,在中草药中又称作景天三七、土三七,是从传统稀有野菜中培育出来的一种药用保健新型蔬菜,营养丰富,有很高的食用和医疗保健功能,在中国华北、华东和东南地区都有分布。

养心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂、防止或延缓血管硬化等功效,长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效。可以说,养心菜是一种理想的保健蔬菜。

有些人会拿养心菜来炒菜或者熬汤喝,养心菜的叶片还可以晒干做成茶叶,泡出的茶水色、香、叶俱佳,饮用后可抑制失眠、心悸、烦闷,还可解除酒醉头痛,又称救心茶。

然而,养心菜含有生物碱,味道略带苦涩,就连市面上的养心菜保健品都普遍口感不好。做这种保健品的朋友告诉菜菜,养心菜营养价值极高,可惜目前没有被普及,再加上味苦,所以被大部分人拒于千里之外。

“如果可以把养心菜做成日常的、好吃的食品,让大家了解和接受它,应该会是一件很有价值的事情。”菜菜决定在自己的基地里种植养心菜,再加上自己爱吃面食,她计划做一种由养心菜制成的营养拉面。“既然做了,就做一种能让大家在三餐里吃的吧。”

2015年3月,她正式开始了这件还没人做过的事,菜菜给这个项目取名叫“暖春”,她说要做“有温度的农业”。她请了师傅24小时在基地值班,还有专业的技术人员定点指导。

每年的3-5月是养心菜最佳的种植时间,蔬菜生长周期在50-90天,常绿期300天,其中含20天花期。菜菜选用不在花期并且高度为20-30公分的养心菜作为拉面的原材料,为了确保食材的新鲜,采割后的养心菜会在5天内进入清洗、粉碎和冷冻干燥过程。

采用高科技冷冻干燥技术、通过日本进口流水线精提而成的养心菜粉保留了养心菜原有的营养成分及色泽,加上高筋小麦粉后又减淡了苦味,经过一轮轮的加工制作后,最终的拉面成品完全摆脱了养心菜味苦的缺点。

养心菜拉面的样品一出来,菜菜第一时间拿给家人和朋友们试吃,结果大受好评。于是,她希望更多人能够品尝到这款养生拉面。

有机种植,养生养心

Part.4

这碗面,不用配菜我能吃三碗

一撕开养心菜拉面的袋子,就能闻到清新的草香味,嫩绿色的面条根根筋道,细看还能看到大颗粒的养心菜粉。每小包里装有3把拉面,每一把正好是一顿的量。

取一把养心菜拉面放入热水中煮,随着氤氲的热气升腾而起,养心菜的香味弥漫开来,仿佛置身于菜菜的菜园子里,煮熟的拉面捞出,即使什么配菜都不加,单吃这个面都能吃得很香!

大火猛炒,加入自己喜欢的配菜,一份养心菜拉面的炒面即完成;高汤熬煮,简单码上鲜虾、蛏子和青菜,一碗营养美味的海鲜汤面完成。

或者撒上一把葱花,加一勺喷香的芝麻油或其他酱料,可口的拌面也轻松完成。

越是好的食材,越是不需要花哨的烹饪处理,只需稍稍加工,就能把它做成任何你喜欢的味道。

现在,菜菜基地里种植养心菜的面积已经从最初的10亩、40亩,扩大到了一百多亩。

拉面不比挂面,保质时间相对较短,所以菜菜不敢囤货。早期亲戚朋友们的订货,她都是按需求进行制作。

“这次首发,我也只提前几天来备货。虽然拉面的保质期有几个月,但是面放久了就不好吃啦”,菜菜说她希望给到大家最新鲜的拉面,凡是制作出来后储存时间超过一周的面,一概不发。 

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