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100元一斤?箭道市场惊现“天价”蔬菜,还供不应求!

2019-03-17 16:41 251

盼望着,盼望着,东风来了,

吃香椿的日子也来了

今日大清早就跑到箭道菜市场

看到一捆捆香椿整整齐齐地躺在菜摊上

满心欢喜,一问价格后

只好灰溜溜地把它放回原处

2019年第一季度就宣布

无法实现椿芽炒蛋财务自由

普通些的40~50/斤,稍好一点70~80/斤

据说有的地方最高要卖到100元/斤

what!!!

吃个蔬菜价格都赶上车厘子了

微友纷纷表示:太贵了!

香椿春天发芽,时节一过

嫩芽生长成叶,就不好吃了

一夜之间“香椿自由”成为新的“炫富”标志

而原因正是其高昂的价格

小编实地调查了一翻

宜春香椿价格

没有网上说的那么夸张,但

也是蛮贵的蔬菜了

而且并且不是每个菜场都有

最贵地小编核算了下8块钱1两

算下来一斤要达到近80元/斤

网传的一张“香椿换算表”中

一斤香椿竟可以换算成

39只小龙虾,26只皮皮虾

10只鲍鱼

(图片来源:盒马)

好在炒一盘香椿炒蛋

只要小小一把香椿头就行

价格大概15元左右

不少网友称看到了新商机

香椿吃法众多

小编盘点了一下香椿的经典做法

你家最爱吃哪道呢?

香椿炒蛋

 ▼

这是香椿最常见的做法,也是许多人心头的白月光。

新鲜香椿芽切碎后,入沸水焯,迅速由紫红变为嫩绿便可捞出,加入打散的蛋液混匀倒入锅中,可煎可炒,可老可嫩。一口咬下,绵密鸡蛋里包裹的香椿碎略带嚼劲,十分迷人。

▲ 揉一揉,拧一拧。图/网络

不得不说,香椿和鸡蛋真是绝配。一碟嫩黄浅绿相间的香椿炒蛋端上桌,拼出了专属春日的柔和色彩,仿佛暖阳一般照亮餐桌。

 看着很香吧。图/网络

香椿炒拌豆腐

北方经典的春季开胃小菜。切碎焯好的香椿,拌上不易碎的北豆腐块或者豆腐丝,白白绿绿,香气扑鼻。细碎的香椿调味,厚厚一层覆盖在碾磨过的豆腐上。略带油脂气的“椿”味与豆腐的醇香融为一体。

▲ 除了香椿拌豆腐,这里还有啥?图/网络

炸香椿鱼

相比香椿炒鸡蛋的家常、香椿拌豆腐的清新,炸香椿鱼更多了一股市井烟火气。和鱼香肉丝一样,炸香椿鱼里,也没有鱼,只因其形似炸鱼,遂得名“炸香椿鱼”。

洗净的香椿,加盐后揉成条状,沾匀鸡蛋面糊放入热油里炸至酥松香脆,佐以胡椒盐入口,香鲜的春味在味蕾绽放,美得爱它之人旋转跳跃闭着眼。

 炸香椿鱼的味道,你知道吗?图/网络

香椿下酒

旧时的北京,有很多被称为“大酒缸”的小酒铺,供应的下酒菜种类颇多,香椿豆就是“时菜”之一。与之并列的,还有醉蟹、鱼冻、芥末墩和菠菜粉等,四时风物,一应俱全。

将煮熟的黄豆或毛豆和焯过水的香椿碎滴上食盐和香油拌匀,无需多余调味品,即成一道佐酒佳肴。如果再稍稍放上一夜,待香椿和黄豆的香气完全融合,就更加可口了。

▲ 凉拌香椿。图/图虫·创意

在香椿爱好者的世界,香椿只要和富含蛋白质的食材放在一起,味道就不会太差,无论是香椿拌豆干,还是香椿拌鸡丝,都很适合下酒。

酒斟满,与朋欢,推杯换盏间又是一年,是时候会会老友,一起做香椿舔狗了。

不过,小编也要提醒大家,香椿虽然好吃,但其所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜。因此吃之前记得用开水焯烫一分钟,尽量选择质地鲜嫩的香椿芽,免得享了口福却影响了健康!

好在天气升温椿芽产量正在增加,价格也会很快下跌那就奉劝一下吃货们,再等等,新鲜香嫩的椿芽就到你碗里了,赶紧发给亲友们看看吧!

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