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有了这些,蔬菜不愁卖不掉!一年四季的时令蔬菜及功效,生鲜人员必备!

2018-12-29 07:31 456

生鲜商品多为易腐商品,属不易保存的商品。生鲜商品按照加工程度和保存方式不同,可分为初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。

超市生鲜能否经营好,能否达到超市生鲜经营的目的,重要的一点就是看你的员工是否熟知生鲜商品相关基本常识。

一年四季的时令蔬菜及功效,相信这篇文章对你的员工提升蔬菜销量大有裨益!

一、春季(农历一至三月):辣椒、青椒、彩椒、洋葱、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、香菇。

1.吃莴苣:消积下气、利尿通乳、宽肠通便、强壮机体、防癌抗癌。

2.吃豆苗:豆苗润肌肤,可以作为润肌肤之用。

3.吃葱:多吃葱能预防呼吸道感染。如患了胃肠炎、腹泻、关节疼或感冒,吃葱则可能收到意想不到的效果。常吃葱,发生高血脂、高血糖、高血压的几率低。

4.吃韭菜:韭菜具有促进食欲的作用,对老人、孩子、孕妇来说,多吃韭菜十分有益于健康。韭菜作药可壮阳益精,健脾补肾,治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等;韭菜汁、生姜汁加糖调服,可治孕期恶心、呕吐;韭菜炒猪肝或猪肾,可治疗老年肾虚所致的耳鸣、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗;韭菜温中养血,对虚性哮喘、痰多等有效。孩子误食了小玩具、钮扣等,可以食炒韭菜帮助异物排出。

5.香菇:别称香菌。甘平,开胃,治溲浊不禁。产后、病后忌之。性能动风。含有许多种氨基酸,还含有降低血脂的物质。

二、夏季(农历四至六月):辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

1.茭白:茭白味甘性冷,有解热毒、防烦渴、利便功效。作为蔬菜食用,口感甘美,鲜嫩爽口,不仅好吃,还营养丰富,而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C及多种矿物质。茭白性冷,如脾胃虚寒,则不宜多食。

2.黄瓜:黄瓜在南方被称为青瓜,皮绿汁多脆嫩鲜美,是夏季的餐桌常客。它含水量约为97%,是生津解渴的佳品,鲜黄瓜有清热解毒的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果,可以当作轻泻药、利尿药和止咳药,还能治烫伤、痱疮等。女孩子偏爱黄瓜,因为它的汁液有足够的抗氧化成分,既能洁肤,又能防止皮肤老化,常吃还有减少脂肪形成的功效。

3.藕:莲藕是入夏的最佳食品,莲藕的味道甜而涩,其性质不冷不热,鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血。莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁,促进和激发肠内活动,能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻,对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品,用来煲汤医食两用。

4.莴苣:莴苣性微寒味苦,分叶用和茎用两种,叶用又名“生菜”,茎用则称“莴笋”,含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解热毒。吃起来清香脆嫩,非常爽口。莴笋汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌,并刺激胃肠道平滑肌的蠕动,起到增加食欲、促进消化作用。莴笋含有丰富的钾,能维持心脏节律,利于养心。

5.豌豆:豌豆又称青小豆,性平味甘,含磷十分丰富,每百克约含磷400毫克。中医认为,豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。它含有丰富的维生素A,可以滋润皮肤。但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用。

6.苦瓜:苦瓜味甘苦性寒,老瓜逐渐变黄红色,味甘性平。它能除热邪,解劳乏,清心明目,对于胃热痛,湿热痢疾,呕吐腹泻,尿血等症状有很好的疗效。南方沿海一带的居民习惯用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,有清热解暑作用。不过胃寒体虚者应慎食。

7.丝瓜:味甘性平,微凉,具有清热、利肠、凉血解毒,祛风通经,活络逐痹、美容之功效,是夏季时令蔬菜。夏季宜多吃丝瓜,可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰,可防治筋脉酸痛等症。常用于治夏季中暑、咳嗽哮喘、支气管炎、乳腺炎、细菌性痢疾、慢性肠炎等。

8.洋葱:洋葱性温味辛,能杀虫除湿,温中消食,提神健体,降血压,消血脂。据报道,洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物,含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内茶酚胺等升压物质有抑制作用,能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。

9.番茄:番茄性平、微寒。味酸、微甘,有清热解毒、凉血平肝的功效。它含有大量的番茄素,对各种细菌和真菌均有抑制作用。夏日可以当作水果,生津止渴、健胃消食。

三、秋季(农历七至九月):秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、豆角、山药、土豆、红薯、扁豆、茄子、小木耳。

1.木耳:性味甘、平,功能为益气不饥,润肺补脑,轻身强志,断谷治痔,和血养颜。

2.茄子:茄子性味甘、寒、无毒,具有散血、止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂草甙,具有降胆固醇的效能。

3.南瓜:含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。

4.土豆:有和胃调中、健脾益气、强身益肾等作用,可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等。

四、冬季(农历十至十二月):青椒、卷心菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。

1.菠菜:通便清热的青菜,各种营养素含量均匀,且有不少微量元素,还有不少成分具有医疗作用,能通小便,利肠胃,清积热。

2.大白菜(北方):被誉为“百菜之王”。清爽适口的养生主菜,白菜中含有较多的VC,营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口,白菜有养胃消食之功。

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